Branzino entier grillé (bar européen)

Le branzino entier grillé est la simplicité à son meilleur - cette recette facile offre une merveilleuse saveur grillée à ce poisson blanc doux.

INGRÉDIENTS
Branzino frais, nettoyé ------ 1entier
Sel de mer------ 1/2 c.
Poivre noir fraichement moulu ------ 1/3 c.
Tranches de citrons ------ 1-2 tranches
Huile ------ 1 cuillère à café

Sert: 1-2

DIRECTIONS

1. Préparez votre grill au charbon de bois
Allumez votre charbon de bois préféré dans un démarreur de cheminée, une fois que les charbons sont tous un peu blancs cendrés, versez uniformément à l'intérieur de votre pixel-grill bestargot. Réglez la grille de grillade en fil ou en maille en place et chauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 minutes. La température doit être moyenne - où vous pouvez maintenir votre main à 5 pouces au-dessus de la grille du gril pendant plus de 4 secondes.

2. Préparez le poisson
Rincez chaque Branzino et séchez avec des serviettes en papier à l'intérieur et à l'extérieur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 3 à 4 barres obliques peu profondes, à environ 2 pouces d'intervalle, des deux côtés de Branzino. Assaisonner l'intérieur et l'extérieur avec du sel casher et du poivre, puis STuf the poisson cavity de chaque poisson avec des tranches de citron et des herbes fraîches si vous le souhaitez.

3. Temps de grillade
Nettoyez les grilles de gril avec une brosse métallique et essuyez avec de l'huile (serviette en papier et pinces fonctionnent mieux).Placer le poisson sur le gril et cuire jusqu'à ce que la peau commence à croustiller, environ 5 à 7 minutes. Ne déplacez pas le poisson ou la peau collera sur le gril. Pour retourner, placer une spatule sous l'extrémité de la tête et utiliser des pinces pour maintenir la cavité fermée; Roulez doucement le poisson. Cuire le poisson de l'autre côté jusqu'à ce que la peau soit nette, 5 à 7 minutes de plus. Une fois que les yeux sont les deux yeux du poisson, le poisson est terminé. Transférer dans un plateau. Servir avec des quartiers de citron et une pincée de sel.