完璧にグリルされたステーキ

グリルに最適なステーキと、味付けと完璧な調理方法を学びましょう。

材料
フィレ ミニョン (各 8 ～ 10 オンス)、トリミング
コーシャソルト------ 小さじ1/2
挽きたての黒コショウ ------ 小さじ1/2
キャノーラまたはエキストラバージン オリーブ オイル ------ 小さじ 2

サーブ: 1-2

方向

1.チャコールグリルを準備する
常にきれいなグリルから始めてください。グリルブラシで食べかすを払い落とします。次に、束ねたペーパータオルにオリーブオイルを軽く塗ります。トングを使用して、火格子の油を拭きます。油は垂らさないでください。ほんの少しだけ必要です。ガスタンクを接続し、ガスバルブを開いた後、イグナイターを使用して、ベストターゲットのピクセルグリルに点火します。ワイヤーまたはメッシュの焼き網を所定の位置に置き、グリルが熱くなるまで約 3 分間加熱します。

2.ステーキの下準備
ステーキをペーパータオルを敷いたフライパンに置き、軽くたたいて乾かします。湿気が多すぎると、焦げ付きが妨げられ、フレアアップや煙が発生します。 （ステーキがマリネされている場合は、マリネを水気を切り、軽くたたいて乾かします。）次に、ステーキを20分間室温に戻します。これにより、より均一に調理できます。

3. 焼き時間
その間、コーシャソルトと挽きたての黒コショウでステーキを両面にたっぷりと味付けします。グリルの熱い側にステーキを置きます。約3分で焼き目がついたら、ステーキを4分の1回転させてグリルの跡を作り、さらに3分間調理します。ステーキを裏返して反対側を調理し、途中で 4 分の 1 回転させます。お好みの焼き加減に調理する前にステーキが焦げている場合は、ステーキをより涼しいゾーンに移動して仕上げます。